?unique=d00284d)
Zwarte Limoenpoeder
- Dosering: Doseer naar eigen smaak
Zwarte limoenpoeder (ook wel loomi of noomi basra genoemd) is een intens aromatische smaakmaker uit het Midden-Oosten, gemaakt van limoenen die eerst worden gedroogd en vervolgens langzaam gefermenteerd onder de zon. Het resultaat is een diep, complex smaakprofiel met frisse citrus, zachte rooktonen, lichtzure accenten en een warme, aardse diepte — totaal anders dan gewone limoen.
Deze poedervorm maakt het eenvoudig om gerechten de karakteristieke Arabische citruskruidigheid te geven, zonder dat je de hele zwarte limoen hoeft te verwerken. Een klein beetje is genoeg om een gerecht onmiddellijk spannend en aromatisch te maken.
Zwarte limoenpoeder is perfect voor stoofgerechten, rijst, kip, lam, vis, linzen, soepen, curry’s, tahin-gerechten, Arabische en Perzische keuken, couscous, marinade, hummus, dressings en groenten. Ook heerlijk als finishing touch over BBQ, dips en gegrilde gerechten.
Leuk detail: in Irak en Iran wordt zwarte limoen gezien als het “hart van de thuiskeuken” — het kruid dat gerechten hun ziel geeft. Vooral in gerechten als ghorme sabzi, lamsschotels en rijstgerechten is zwarte limoen onmisbaar.
✔ Unieke Midden-Oosterse smaak: citrus, rokerig, zuur en warm tegelijk
✔ Krachtige smaak in handig poedervorm — klein beetje = groot effect
✔ Ideaal voor stoof, rijst, soepen, marinade, dips & grills
✔ Ambachtelijk gedroogd en gemalen — pure specerijkracht
Zwarte Limoenpoeder — de diepe, mysterieuze citrus van de Arabische keuken.