Peper : Szechuan peper Heel

• Dosering: Doseer naar eigen smaak

Szechuan peper heel is een iconische specerij uit de Chinese Sichuan-provincie, beroemd om zijn unieke mondgevoel: niet scherp zoals chili of zwart peper, maar een tintelende, citrusachtige frisheid met een warm aromatisch karakter. Het lichte “sparkling effect” op de tong is precies wat gerechten uit de Sichuan-keuken zo onvergetelijk maakt.

De rode peperbessen worden geoogst uit de Zanthoxylum-struik, een citrusfamilieplant die alleen in bepaalde hooglanden van China de juiste aroma-intensiteit ontwikkelt. Na het drogen ontstaat een diepe geur met tonen van grapefruit, limoen, bloemen en subtiele warmtekruidigheid — kenmerkend en absoluut verslavend voor de liefhebber.

Szechuan peper is onmisbaar in roerbakgerechten, noedels, hotpot, rund, tofu, kip, dumplings, ramen, wokgerechten en geurende olie-infusies. Licht roosteren voor gebruik versterkt de citrusgeur nóg meer. Ook fantastisch in fusion, zoals bij vis, schaal- & schelpdieren, chocolade, cocktails en zelfs desserts.

Leuk detail: in China wordt Szechuan peper gezien als de specerij van energie en levendigheid. Chefs gebruiken hem niet alleen om smaak te geven, maar om het gerecht een “spark” te geven — een beleving die warm en tintelend tegelijk is.

✔ Tintelende citruswarmte — niet scherp maar sprankelend aromatisch

✔ Afkomstig uit de hooglanden van Sichuan, China

✔ Ideaal voor wok, noedels, hotpot, dumplings, fusion en olie-infusies

✔ Premium gedroogde hele bessen — volle geur, maximaal aroma

Szechuan Peper Heel — de sprankelende smaakbeleving van de Sichuan-keuken.

Allergenen/voedingswaarden

• Ingrediënten:Szechuanpeper 
• Eiwit:13 gram 
• Vet:2,5 gram 
• Verzadigd vet:0 gram 
• Onverzadigd vet:0 gram 
• Koolhydraten:69 gram 
• Suikers:0 gram 
• Vezels:26 gram 
• Zout:0 gram 
• Natrium:0 mg 
• Energetische waarde:403 Kcal 1692 KJ gram 
• Allergenen:Geen allergenen