?unique=cd3760a)
Peper : Pul Biber
Pul Biber — ook bekend als Aleppo Pepper — is één van de meest geliefde smaakmakers uit de Turkse en Midden-Oosterse keuken. Deze zachte, fruitige chilivlokken hebben een milde tot medium hitte, maar vooral een diepe, warme smaak met een vleugje zoetheid. Geen brute scherpte, maar een fluwelige chiliwarmte die elk gerecht voller en aromatischer maakt.
Pul Biber wordt traditioneel gemaakt van zon-gerijpte pepers uit de regio Gaziantep en Aleppo, waar het warme klimaat en de rijke bodem zorgen voor een unieke chilisoort met een karakteristieke dieprode kleur. Na de oogst worden de pepers langzaam gedroogd en gemalen tot fijne vlokken met een intens aroma.
In Turkije hoort Pul Biber letterlijk op bijna alles — het staat standaard op tafel in plaats van sambal of chilisaus. Perfect voor kebab, grillgerechten, gehakt, eieren, groenten, salades, soep, pizza, mezze, pastagerechten, stoofschotels en dips zoals hummus en yoghurt.
Leuk weetje: in Turkije wordt Pul Biber vaak gezien als de “huis-handtekening” — iedereen gebruikt hem, maar niemand exact hetzelfde. Sommige families strooien royaal, anderen juist subtiel. Het bepaalt de ziel van een gerecht.
✔ Authentieke Turkse chilivlokken met milde-medium hitte
✔ Warm, fruitig, zacht en aromatisch — niet agressief scherp
✔ Ideaal voor grill, pan, tafelgebruik & mediterrane keuken
✔ Geeft gerechten direct die echte Turkse signatuur
Pul Biber — de zachtem warme chili die alles lekkerder maakt.
- Dosering: 2-3 theelepels op 250 gram vis