Het zwarte knoflookgranulaat is samengesteld uit gedehydrateerde zwarte knoflook bij lage temperatuur die vervolgens is gemalen, waardoor een eindproduct in verschillende korrelgrootte wordt verkregen met de karakteristieke kleur en smaak van zwarte knoflook. Voor elke kilo granulaat is 3 kilo zwarte knoflook gebruikt.
Het granulaat is gemaakt van zwarte knoflook teentjes. De textuur zijn gedroogde korrels van 1 tot 2 mm. De smaak is fruitig en met een sterke smaak, dropachtig, melasse, bessen, gedroogde pruimen. Ook de aroma is fruitig met een milde hint van knoflook, welke niet resulteert in een knoflookadem.

Zwarte knoflookgranulaat kan worden gebruikt als ingrediënt voor verschillende toepassingen:

• zoetwaren
• vlees zoals lam en varken
• bij groenten en salades
• provençaalse gerechten
• voedingsindustrie
• catering en foodservice
• decoratie op gerechten

Het is een gebruiksklaar product. Het kan ook worden gerehydrateerd en worden gebruikt als gewone zwarte knoflook. Voor gerehydrateerd gebruik wordt 3 liter water per kilo gegranuleerde zwarte knoflook toegevoegd en ongeveer 15 minuten geweekt. 1 kilo zwarte knoflookgranulaat is ongeveer gelijk aan drie kilo zwarte knoflook.

Geen allergenen