Tandoori is een saus die in verscheidene vormen al duizenden jaren in India wordt gebruikt. Het is een mengeling van yoghurt, gember, knoflook, peper, komijn.

Het woord tandoori komt van het Hindiwoord tandoor, dat kleioven betekent.

Kip Tandoori
Kip tandoori is een gerecht met kippenpoten, gemarineerd in tandoorisaus. Na het marineren worden deze samen met veel ui in een oven gebakken of gegrild. Het geheel wordt vervolgens geserveerd met rijst. Goede kip tandoori is krokant aan de buitenkant en zacht van binnen. Het gerecht zou in de eerste helft van de 20e eeuw bedacht zijn door een kok in Pesjawar. Nadat de man na de deling van India naar Delhi verhuisde zou het een plaats hebben gekregen in de Indiase keuken. Verbeterd recept.

Kip Tikka
Kip tikka kent ongeveer hetzelfde bereidingsproces behalve dat het hier om gesneden (botloze) kip gaat.

Ingrediënten Tandoori kruiden zonder zout:

• Gember
• Komijn
• Paprika
• Chillies
• Knoflook
• Siliciumoxide E554
• Allergenen : E22 E 228