Kruidnagel worden gebruikt in kruidenmengelingen in heel de wereld: in Indiase garam masala, Chinees vijfkruidenpoeder, Nederlandse koekkruiden en de Franse Quatre Epices. In de Noord-Afrikaanse keuken versterkt kruidnagel de smaak van rijst en vleesgerechten. In heel Azië zijn ze populair in curry’s.

Kruidnagel is een in de keuken gebruikte specerij met een zeer overheersende smaak. Kruidnagels zijn de gedroogde, nog gesloten bloemknoppen van de kruidnagelboom (Syzygium aromaticum, synoniemen: Eugenia aromatica en Eugenia caryophyllata). 

Etymologie:
Het product heet kruidnagel omdat het een "kruid" is in de vorm van een draadnagel of spijker.[1]

Toepassingen:
Traditioneel worden kruidnagels ook meegekookt met rode kool en met wild. Kruidnagel vormt een bestanddeel van het kerriemengsel. In Duitsland worden kruidnagels toegevoegd aan glühwein, in Nederland worden kruidnagels toegevoegd aan de (vergelijkbare) bisschopswijn. De kruidnagel zelf moeten niet gegeten worden, want zelfs na lang stoven hebben ze nog een zeer sterke smaak. Dit geldt niet voor de kruidnagels in de Friese nagelkaas.

Geen allergenen