?unique=333efe4)
Zout : Kala Namak
Kala Namak – ook wel zwart vulkanisch zout genoemd – is een bijzonder aromatisch zout dat afkomstig is uit Zuid-Azië. Het wordt traditioneel gebruikt in de Indiase, Nepalese en Pakistaanse keuken, waar het bekend staat om zijn kenmerkende, licht zwavelachtige aroma en zijn unieke umami-smaak.
De smaak is uitgesproken, hartig en subtiel rokerig, met een herkenbaar ei-achtig aroma dat in veel gerechten een verrassende diepte geeft. Juist daardoor is Kala Namak enorm populair in zowel traditionele Aziatische gerechten als in moderne vegan keuken.
Perfect voor curry’s, chutneys, linzengerechten, pani puri, raita, masala, groentegerechten, tofu, omelet-alternatieven, vegan “scrambled eggs”, avocado en wereldse streetfoodgerechten. Een klein beetje is al genoeg om gerechten die typisch Aziatische smaakboost te geven.
Leuk detail: in India wordt Kala Namak al eeuwenlang gezien als “het zout van aroma”, omdat het door zijn bijzondere geur en smaak veel gerechten een eigen identiteit geeft – een klein beetje verandert het hele gerecht.
✔ Unieke, umami-rijke smaak
✔ Traditioneel Aziatisch vulkanisch zout
✔ Fantastisch voor vegan gerechten met “ei-beleving”
✔ Intens aromatisch – klein beetje = groot effect
Kala Namak – authentiek Zuid-Aziatisch vulkaanzout met een uitgesproken smaakprofiel.