Shoarmakruidenmix zonder zout

Smaakomschrijving

Shoarma vindt haar oorsprong in de Levantijnse keuken, waar gekruid vlees langzaam aan een verticaal draaiend spit wordt geroosterd. Deze zoutloze melange behoudt het warme en aromatische karakter van traditionele shawarma, maar laat de gebruiker zelf bepalen hoeveel zout tijdens de bereiding wordt toegevoegd.

Zoete paprika, knoflook en ui vormen de volle en hartige basis. Koriander en komijn zorgen voor de kenmerkende aardse kruidigheid, terwijl zwarte peper, cayennepeper en gember een aangename warmte geven.

Kurkuma ondersteunt de warme kleur en oregano brengt een licht mediterraan accent. Kaneel, piment, kardemom, foelie en kruidnagel zorgen op de achtergrond voor een zachte, geurige diepte. Gerookte paprika voegt een subtiel geroosterd karakter toe.

Het resultaat is een krachtige en volledig zoutloze shoarmamelange met paprika, knoflook en ui op de voorgrond, gevolgd door komijn, koriander en een warme, kruidige afdronk.

Gebruiksadvies

Gebruik 30 tot 35 gram Shoarmakruiden zonder zout per kilogram vlees.

Voor een complete bereiding:

1000 gram kip, kalkoen, varkensvlees, rundvlees of lamsvlees in dunne reepjes

30 tot 35 gram Shoarmakruiden zonder zout

40 tot 50 milliliter zonnebloemolie of olijfolie

15 tot 25 milliliter citroensap

8 tot 10 gram zout naar smaak

Meng de kruidenmix met de olie en het citroensap. Voeg het vlees toe en meng grondig, zodat alle vleesreepjes gelijkmatig worden gekruid.

Laat het vlees minimaal 2 uur afgedekt in de koelkast marineren. Voor een diepere smaak kan het vlees 8 tot 12 uur marineren.

Bak het vlees in kleine porties in een zeer hete koekenpan, op een bakplaat of onder de grill. Zo krijgt het vlees een geroosterde buitenzijde en gaat het niet in zijn eigen vocht koken.

Voor een volledig zoutarme bereiding kan het extra zout worden weggelaten. Ook geschikt voor shoarmaburgers, gegrilde kip, gekruid gehakt, aardappelgerechten, geroosterde groenten en vleesvervangers.

Ingrediënten

Paprika, Knoflookgranulaat, Ui granulaat, Koriander, Komijn, Zwarte peper, Kurkuma, Oregano, Gember, Gerookte paprika, Kaneel, Piment, Kardemom, Cayennepeper, Foelie, Kruidnagel.

Allergenen

Bevat geen declaratieplichtige allergenen.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie 1315 kJ / 314 kcal

Vetten 8,9 gram

waarvan verzadigd 1,5 gram

Koolhydraten 63,2 gram

waarvan suikers 8,5 gram

Voedingsvezels 25,1 gram

Eiwitten 12,7 gram

Zout 0,1 gram