?unique=4984b41)
Peper Collection : Ancho Chilipeper Heel
Smaakomschrijving
Ancho pepers zijn gedroogde, rijpe poblanopepers uit Mexico en staan bekend om hun milde, warme pittigheid en diepe, fruitige smaak. Ze hebben een rijk aroma met tonen van rozijnen, pruimen, cacao en een licht rokerige, aardse ondertoon. De smaak is vol en complex zonder scherp te worden, waardoor ancho een uitstekende peper is voor gerechten waarin vooral diepte en warmte gewenst zijn.
Gebruiksadvies
Ideaal voor Mexicaanse sauzen, mole, chili, marinades, stoofgerechten, taco’s, salsa’s en vleesgerechten. De pepers kunnen kort worden geroosterd en daarna in warm water worden geweekt om ze te pureren tot een pasta of saus. Ook geschikt om droog te vermalen tot chilipoeder.
Ingrediënten
100% gedroogde Ancho peper (Capsicum annuum).
Allergenen
Geen.
Karakter in één oogopslag
Mild pittig · Fruitig · Licht rokerig · Aards · Rozijnachtig · Subtiele cacao-tonen · Vol en aromatisch
Voedingswaarde per 100 g
Energie: ± 1.180 kJ / 282 kcal
Vetten: ± 13,0 g
waarvan verzadigde vetzuren: ± 2,4 g
Koolhydraten: ± 50,0 g
waarvan suikers: ± 7,0 g
Vezels: ± 22,0 g
Eiwitten: ± 12,0 g
Zout: ± 0,1 g